Купцы за день выпивали по 20 чашек чая

№28 от 10 июля 2019 Рубрика: Культура
Купцы за день выпивали по 20 чашек чая

Автор: Татьяна СВЕТЛОВА. Фото автора.

В Россию чай впервые попал в начале ХVII века из Китая. До этого пили копорский чай, который готовили из кипрея (иван-чая). В 1638 году Василий Старков и Василий Неверов были посланы с царскими дарами к западно-монгольскому Алтын-хану. Провожая гостей, тот не поскупился: среди бесценных даров были и две сотни «бах-ча». Как разъяснили толмачи, чай для заварки. Весил таинственный груз четыре пуда. Сначала к такому презенту отнеслись с недоверием, но потом чай очень полюбили. Первый договор на поставку его из Китая был заключён в 1679 году в правление Фёдора Алексеевича.

В Калуге играли на пряники

— «Чайный путь» составлял 11 тысяч км. Везли чай целый год, иногда 16 месяцев, — ​рассказывает директор музея «Палаты Коробовых» Ирина ЗУБКОВА. — ​В Китае российские купцы формировали караван верблюдов. Вес чая тогда так и измеряли — ​в верблюдах. Потом в России его фасовали, маркировали и упаковывали в фольгу. «Чайный путь» просуществовал до 1929 года.

Самовары, по одной версии, пришли к нам из Западной Европы, по другой — ​начали делать на Урале. Но столицей самоваров считается Тула.

А наш город славился пряниками. Из готовили много, разных видов. Иногда пряник делали таким большим, что дверь снимали с петель, чтобы пронести. Бытовал свадебный обряд: невеста в конце пира всем гостям раздавала по куску пряника — это означало, что праздник закончен и гостям пора расходиться. Ещё в Калуге играли на пряники — метали: кто дальше закинет и у кого пряник не разломается, тот и выиграл. Некоторые так преуспели в этом, что выигрывали огромное количество пряников, которые продавали и на эти деньги жили. Была и другая игра: пряник ставили на расстоянии 20 м от игроков, и специальным топориком те должны были отбить его концы.

Купцы перед чаепитием всегда ели икру и солонину и потому могли выпить до 20 чашек чая за день. Калужане любили чаи-суррогаты: морковный, липовый, малиновый. Пили и копорский ферментированный чай. В Калуге были популярны пикники. Купцы собирались на природе, привозили самовар, сладости. Рабочий люд любил устраиваться в Лаврентьевской роще. А вот дворяне пикников не признавали.

В моде ​японский и гречишный чай

— Сейчас люди предпочитают чёрный чай без добавок, — ​говорит специалист по чаю Олеся РУДЕНКО. — ​Также спрашивают чай на основе гибискуса — красный, напоминающий компот, в нём часто бывают кусочки фруктов. Суперпопулярная новинка — ​чай маття: японский, тщательно перемолотый в порошок зелёный чай. Он подаётся густым и напоминает сметану. Получается такой тягучий напиток. Считается, что антиоксиданты, полезные вещества так лучше усваиваются. И стоит, честно говоря, безумных денег. Входит в моду гречишный чай: татарская гречиха обжаривается и заваривается. Многим нравится необычный вкус такого жареного зерна. И, конечно, ему приписывают массу полезных свойств.

Что касается упаковки, то в моде прессованный чай в таблетках: отламывается кусочек и заваривается. Считают, что такая упаковка продлевает срок хранения чая — контакт с воздухом минимальный.

В последнее время заметна ещё одна тенденция — ​ люди стали приобретать пустые чайные пакетики и насыпать в них тот чай, который им нравится.

Самовар начала ХХ века,  медный сплав.

Банка «Монпансье». Начало ХХ века.



Люди, упоминаемые в статье: Ирина ЗУБКОВА
Похожие новости